|
|
Grootmoeders Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een schijf 3 0ns runds schenkel, 1 pond Varkensribben, 4 liter water, 1 ui in blokjes gesneden, 1 ons knolsederij in blokjes, 1 ons boontjes in stukjes, 1 ons prei in schijfjes gesneden, en kleine bloemkoolroosjes, 2 blaadjes laurier en 1 (gr) maggieblokje. Verder een kruidnagel, peperkorrels, zout naar eigen smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de schenkel en de ribben met water op het vuur. Breng het aan de kook en schuim het af, voeg laurier, kruidnagel, peperkorrels, zout en maggieblokje toe, laat het op een laag vuur 5 uur trekken.
Haal de schenkel en de ribben uit de bouillon, voeg de groenten toe. Haal het vlees van de botten doe het bij de soep en laat deze nog 15 minuten trekken. Proef of de soep op smaak is en serveer uit.
Klaar en smullen maar.
|
|
|